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一、混濁、沉淀的原因 1.白色沉淀 主要是因為白酒加漿調度的用水硬度過高，將鈣鎂等離子帶入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出，生成鈣鎂的鹽類白色沉淀?！ ?.乳白色絮狀沉淀 主要出現在氣溫較低的冬季。高級脂肪酸及其霉類等大分子物質含量較高
一、濉溪古法釀酒“八字真經”:濉溪酒的釀酒制作過程具有鮮明的特點,這一點口子并未對其進行深度的挖掘,尤其多年總結出來的釀酒“八字真經”——“熱涼澇燥,穩(wěn)準細凈”,是濉溪酒首創(chuàng),這八個字可以說是濉溪酒最關鍵的操作秘訣,這種只可在操作實踐中體會的秘訣也決
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